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<   2016年 03月 ( 10 )   > この月の画像一覧
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バルサミコソース
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バルサミコ酢を半量になるまで煮詰めると黒いカッチョイイソースになる、とどこかで学んで、やってみた。
ただ、刺身には合わない(肉料理にかけるとチョーうまい)。

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by nobio2013 | 2016-03-28 23:41 | ├家メシ |
パセリと新ジャガ
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信じられないほど大量のパセリが、新宿の安売り路面店で見切り品として100円で売られていたので買ってみた。これはdancyuに載ってた、平松洋子さんのパセリカレー。ゆで卵を添えてはどうか、つって、ツルちゃんが卵を茹でてくれました。


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by nobio2013 | 2016-03-22 23:39 | ├家メシ |
メザシとアボカド
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by nobio2013 | 2016-03-14 23:29 | ├家メシ |
ウド
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ツルちゃんにリクエストして、ウドの炒め煮をつくってもらった。
しかしオレが覚えてるツルちゃんのウドとは違った。味薄い。

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卵黄を醤油に一晩漬けると死ぬほどウマい、という噂を信じてやってみたんだけど。
もうやらない。



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by nobio2013 | 2016-03-13 23:23 | ├家メシ |
カブ
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カブとパプリカとレンコンですね。今(6月2日)見るとなんだかよくわからない。変わった組み合わせだし。蒸し煮なのか?

トウフのチゲと豚肉はツルちゃん作。

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by nobio2013 | 2016-03-12 23:20 | ├家メシ |
カツオ。ねこあし昆布。
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ごはんにかかってるのはペックと一緒に買った猫足昆布。めちゃくちゃうまい。

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by nobio2013 | 2016-03-10 23:18 | ├家メシ |
ペック
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赤いのと白いのはペックで買った。めちゃくちゃうまい。

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by nobio2013 | 2016-03-03 23:11 |
ペック
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新宿タカシマヤ地下のペックで撮影。カッコいいなあ。
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by nobio2013 | 2016-03-03 23:07 | ├その他メシ |
5年前の米(疑似バスマティライス)
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えーっと、東北で大きな地震があったでしょ。2011年3月11日。あの後、なんとなく日本全体がサバイバルモードだったせいだと思うけど、親戚がお米を送ってくれたんです。5キロを2袋。ところがそれからしばらくして、ツルちゃんが「炭水化物抜きダイエット」なるものにハマって、「自分が食べないのにごはん炊くのは苦痛だからもう炊かない」と宣言。それから5年、私は「サトウのごはん」を食べて生きてきた。

2016年2月、何故かいきなり料理をするようになったオレは台所のミステリーゾーンの検分に着手し、10年前の醤油だとか何故か10本買い置きしてあるジップロックだとか嫌いで使ってないのにとってある謎の皿とかを片っ端から白日の下に曝し、で、その過程で、「5年前の米5キロ×2袋」が出てきた。炊いてみるとパサパサで、食えたもんじゃない。ツルちゃんはもう捨てようって言うんだが、ばかもんそんなことができるか。

いろいろ試した結果、みりん大さじ1とオリーブオイル小さじ1/2を垂らしてから炊くとけっこうマシになる、ということがわかった。パラパラ感は変わらないがパサパサ感が大幅に緩和され、結果として、まるでバスマティライスみたいな食感になる。けっこう積極的にうまい。5年前の米はただでさえ黄ばんでるんだが、10年前のみりんを入れて炊くとさらに茶色くなって玄米みたいな色になる(後期:6月4日、5年古米10キロを消費し終わり、残る懸案は10年古米4キロとなった)。

右上は自作じゃなくて、小田急OXで買ったドイツ製のザワークラウト。左は韓国海苔。

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by nobio2013 | 2016-03-03 23:05 | ├家メシ |
なんかかわいい。
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これはツルちゃんが買って来たお惣菜だと思う。


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by nobio2013 | 2016-03-02 23:47 | ├家メシ |